Of eigenlijk: kruidnoten. Maar dat dekt de lading echt niet, specerijenbommetjes zou beter zijn. Omdat ik de teksten van de liedjes steeds vergeet Om de sfeer wat te verhogen dacht ik leuk Sinterklaasliedjes op Spotify te luisteren. Natuurlijk koos ik precies dat album waarbij een kinderkoortje van 4 begeleid wordt door een waarschijnlijk gezette man van middelbare leeftijd met uilenbril en ponis op een keyboard. Tenenkrommend, maar de Missus vond het prachtig en heeft op de muziek nog een hele performance gegeven met zang en dans en schoenen zetten. Dat maakte veel goed natuurlijk.

We hebben online allerlei recepten gevonden en uiteindelijk is ons recept weer een mengelmoesje geworden, en ook weer(ja het gaat bijna vervelen hè) erg lekker en leuk om te maken. De Missus heeft heel veel zelf gedaan: alles afgewogen, kruidnagels vijzelen voor kruidnagelpoeder, mengen, de nootjes gerold. De truc bij het rollen is om geen druk uit te oefenen: je rolt het balletje in de kom van beide handen zonder kracht te gebruiken, dan heb je in een paar tellen een mooi resultaat. Gelukkig waren de pepernoten erg goed gelukt, hoewel wel wat te groot. We rolden ze zo groot als pepernoten (ideetje van de Missus) wat eenmaal gebakken resulteerde in pepernoten ter grootte van bitterkoekjes. Als je ze zo groot als een knikkertje rolt krijg je waarschijnlijk een beter resultaat. Zwarte Piet vond ze hoe dan ook lekker, want de schoentjes waren vol kadootjes vanochtend.

Ingrediënten:

• 250 gr zelfrijzend bakmeel (voor glutenvrije pepernoten: zeef 180 gr rijstemeel of maïzena met 1 flinke tlp bakpoeder en 70 gr boekweitmeel)
• 125 gr bruine basterdsuiker
• 2 gr zout
• 1/2 dl melk
• 100 gr boter, kamertemperatuur
• 10 gr (2 el) speculaaskruiden, of:
• 5 gr kaneelpoeder
• 2 gr kruidnagelpoeder
• 2 gr kardamompoeder
• 2 gr gemberpoeder

Materialen:

• weegschaal
• mengkom
• zeef
• mixer of garde en pannenlikker
• evt maatlepels
• bakplaat en bakpapier
• vershoudfolie