Hier in Rotterdam kent iedereen, of nou ja, iedereen die wel eens buiten komt, het concept Dudok. Een prachtig grand café, midden in de stad, met de lekkerste appeltaart ter wereld. Die taart is bedacht door de geweldige Sereni Horton, die later de Koekela oprichtte aan de Nieuwe Binnenweg, waar ze dezelfde appeltaart verkoopt en nog heel veel ander lekkers. Sereni was gewoon in loondienst van Dudok toen zij de appeltaart bedacht. Ze heeft dan ook nooit iets extra’s ontvangen voor deze geweldige uitvinding (de eigenaren van Dudok staan niet bekend om hun, wel, vrijgevigheid), behalve dan de lof van één ieder die er ooit achter kwam dat het haar receptuur was. Zij maakt daar geen probleem van en is inmiddels al weer jaren zeer succesvol met haar eigen Koekela. Ik zeg: Sereni for president.
Hoe dan ook, online zijn er veel recepten van deze taart te vinden, maar dat zijn allemaal gigantische taarten. Net als die van Dudok, natuurlijk, maar voor ons iets te groot. Daarom hier onze bijdrage aan deze legende: een even lekkere taart, alleen wat menselijker in omvang. Ook bakten wij deze keer eens zonder kaneel (een hele stap voor deze kaneelliefhebbers, niet dat we niet dol zijn op kaneel natuurlijk, wie houdt er nou niet van? Maar gewoon, ter variatie) maar met kardamom. Kies zelf maar wat je lekker vindt. Nog een bijkomend voordeel: de taart is ei-vrij. Een mooie aanvulling voor ons blog, waar ook al een lactose-vrije appeltaart, een snelle appeltaart én een appeltaart met alles op staat. Oh, en natuurlijk nog de appelscones en appel muffins. Iemand nog ideeën? Oooh een appel crumble. Oh nee, hebben we ook al… Hm.. ik moet nodig nog wat nieuwe appelrecepten schrijven merk ik.
