Categoriearchief: Herfst

glühwein zonder alcohol

Geplaatst op door
12

Zolang ik mij kan herinneren drinken wij bisschopswijn bij winterse feestelijkheden. Verjaardag in november? Pan op het vuur. Sinterklaas? Pan op de openhaard (zo’n ronde metalen, weetjewel) Kerstmis? Met zijn allen kruidnagels in sinaasappels en citroenen steken. Een heerlijke traditie, met altijd een pan mét en eentje zonder. Kinderglühwein noemden we dat. Kinderbisschopswijn (hetzelfde idee) klonk toen al niet fris en sinds de laatste openbaringen in de omliggende bisdommen nog minder. Het recept is zoals mijn moeder het maakt, zonder foelie. Ik vind het het allerlekkerste van alle glühwein die ik ooit geproefd heb, en zo hoort het ook met recepten die je moeder maakt.

Lees verder →

kersen clafoutis

Geplaatst op door
2

Iedereen kan pannenkoeken bakken. Echt. Net als ‘spaghetti met rode saus’, ook zo’n gerecht wat iedereen kan. Desnoods uit een potje, maar het kàn en daar gaat het om. Het leuke van dit taartje is, dat je het maakt van pannenkoekenbeslag en kersen uit een pot. Kan dus ook iedereen, piece of cake zeggen ze dan en dat klopt aardig. Clafoutis klinkt wel deftig, het lijkt wel een beetje op een flan omdat er veel ei in het beslag gaat.

De Missus maakte deze taart bijna helemaal zelf, en dat maakt hem extra lekker. We gebruikten heel klassiek kersen uit een potje, maar in de nazomer is het ook lekker met druiven of gehalveerde pruimen. De Missus vond het kersensap verrukkulluk, daarom heeft ze een rood snorretje op sommige foto’s. Ik ga eens op zoek naar kersenlimonade, lijkt mij ook heerlijk eerlijk gezegd. Het is een taartje wat echt als dessert bedoelt is, makkelijk en snel om te maken en als je hem tijdens het hoofdgerecht in de oven zet, kan je hem als warm nagerecht serveren met een enorme schep slagroom of vanille-ijs. Of gewoon met een beetje poedersuiker, zo ‘hoort’ het eigenlijk ook.

Lees verder →

banana pancakes

Geplaatst op door
7

banana pancakes met strawberries mmm

Bananen zijn geweldig en lastig tegelijk. Ze zijn zo heerlijk als ze perfect rijp zijn, maar één dag later smaken ze als een fruitbiertje met hoge gisting. Kan lekker zijn, maar aan mij niet besteed en de Missus en de Kabouter willen er ook niet aan. Maar ja, elke keer liggen er weer bananen op de fruitschaal bruin te worden zonder dat iemand nog van plan is zijn tanden er in te zetten. Gelukkig kan je er heerlijk mee bakken. Sterker nog: hoe bruiner, hoe lekkerder ze smaken in je gebak. Om te vieren dat het weekend is aten wij vanochtend heerlijke banana pancakes, in onze pyjama.

Ik ken banana pancakes dankzij grote held Jack Johnson, dus luister lekker naar dit liedje terwijl je in de keuken staat, levert gegarandeerd een zonnig humeur op. De Missus was nog niet helemaal wakker, maar het eitje breken, de banaan pellen én één pannenkoekje in de pan doen wilde ze wel. De rest mocht ik doen, wat ook wel fijn was want de Kabouter en ik hadden enorme honger. Dit recept maakt 12 pancakes, ik heb geen idee hoe ‘authentiek’ Amerikaans het is, aangezien ik het zelf in elkaar draai. Maar het ziet er goed uit, smaakt lekker: voor ons klopt het. Ik gebruik zowel bakpoeder als baking soda, dat laatste geeft nog meer lucht in een recept. Je vindt het vaak bij de toko. Als je het niet hebt, is 2 theelepels bakpoeder ook prima. En koop ook maar een fles ahornsiroop aka maple syrup ergens, onvergelijkbaar lekker, vooral bij pancakes.

Lees verder →