Lang geleden, toen de Missus nog niet bij mij in de keuken stond (ander huis, kleine keuken, kleine Missus) keek ze al wel graag naar tekenfilmpjes. Eén filmpje was haar favoriet: Ratatouille, over een ratje met een uitzonderlijk talent, een dikke fantasievriend, een afwashulp met goede genen en een sterrenrestaurant. Zoiets. Een ontzettend mooie, eigenaardige en vrolijke film van Pixar/Disney, en een inspiratiebron voor de Missus. Want de manier waarop ze aan ingrediënten ruikt, smaken zoekt en combineert, dat heeft ze niet van mij maar van Remy geleerd, de hoofdpersoon. In de film heeft Remy een ‘signature dish’ zoals dat zo mooi heet, en heel toevallig is dat een sjieke versie van ratatouille, het heerlijke Franse boerengerecht met courgette, tomaat en aubergine. We hebben de sjieke ratatouille al een paar keer nagemaakt, en iedere keer word het lekkerder. Echt sjiek wordt het natuurlijk als je de groentes met een mandoline precies even dun snijd, maar hoewel ik vorige week een kadobon van het Kookpunt aan een mandoline wilde besteden, ben ik toch voor een macaronset gevallen (prioriteiten, I know) en heb ik de groentes maar gewoon weer met de hand gesneden. Het Kookpunt is paradijs op aarde voor de Missus, het is niet een winkel waar we even snel naar binnen kunnen: binnen twee tellen is ze uit mijn gezichtsveld verdwenen en loopt dromerig door de paden te kijken wat er allemaal te vinden is op kookgebied. Zo duurde het deze keer wat langer bij de kassa, en was ze meteen weer verdwenen, met haar handjes in haar jaszakken rondsnuffelend. De kassiere zag haar gaan en zij dat ze over een paar jaar anders wel in de winkel kon komen werken. ‘Dat is toch helemaal niet leuk voor een kok?’ wierp de Missus geschokt tegen… En gelijk heeft ze. Kies voor dit gerecht zo mogelijk groentes die een beetje dezelfde dikte hebben, of snijd de grotere plakjes anders doormidden zodat ze eenmaal in de schaal allemaal ongeveer even hoog komen te staan.
