Categoriearchief: Herfst

sushi

Geplaatst op door
1

Jaaa sushi, geen paniek, het is helemaal niet zo exotisch hoor, gewoon rijst-met-vis-en/of-groenten. In een rolletje met wat zeewier er omheen. De Missus is dol op sushi, de Kabouter wat minder maar die vind het dan wel weer heel leuk om een mooi druipkasteel van rijst en sojasaus te maken. We hebben gekozen voor de ingrediënten van een California roll: avocado, surimi en komkommer, maar hem dan ‘gewoon’ gerold met zeewier er omheen en zonder viseitjes. De Missus vindt de kleine tobiko heerlijk, daar niet van, maar we konden het niet vinden bij de Chinese Boot of Albert Heijn. Bovendien: ik vind het rollen met zeewier al ingewikkeld genoeg, zonder kan ik me amper voorstellen. Voor wie het wil proberen: hier het recept voor 4 flink gevulde rollen, genoeg als voorgerecht voor 6 volwassenen, dus reken maar uit wat je denkt nodig te hebben voor je eigen gezin.

Lees verder →

pineapple upside down cake

Geplaatst op door
Beantwoorden

Lang geleden keken de Missus en ik graag naar de Jetsons, een soort Flintstones maar dan over een gezin in de 21e eeuw. De voorspellende gave van de makers bleek niet te kloppen, misschien dat dat aan populariteit heeft gekost. In één van de afleveringen krijgen de Jetsons een gezinshulp in de vorm van een robot, Rosie. Rosie kan ouderwetsch lekker koken en bakken en weet daarmee zelfs pa Jetson aan een loonsverhoging te helpen, ondanks dat ze het dessert moedwillig op zijn baas zijn hoofd plant. Het dessert was een pineapple upside down cake, een soort tarte tatin maar dan met ananas uit blik. Een echte Amerikaanse klassieker, en al sinds de jaren ’20 van de vorige eeuw populair.

Wegens een tropisch feestje bakten wij er voor het eerst ook één. Ik heb het nooit eerder gegeten, dus of de taart is zoals het ‘hoort’ is moeilijk in te schatten. Het recept is weer gebaseerd op een aantal recepten die ik online kon vinden, waaronder op de geweldige website Joy of Baking, mét instructiefilmpje-met-diadeem. I love it!

Het was heel leuk om te maken, en alle kommen, spatels en bakjes die we in huis hebben zijn opgebruikt.

Lees verder →

bapao

Geplaatst op door
Beantwoorden

Oeh wat is het lang geleden dat ik een nieuw recept poste. Sorry mensen! Maar we hebben goede redenen hoor, ten eerste was de Missus tijdelijk haar baklust verloren, en zonder de Missus geen Koken met Kindjes natuurlijk. Daarnaast heeft de Kabouter ons flink gesaboteerd door mijn prachtige camera met veel kracht op de lens op de vloer te smijten. De lens is stuk dus ik kan alleen nog met mijn groothoeklens fotograferen, en dat betekent dat ik veel meer oppervlak rond het te fotograferen object leeg/schoon moet maken dan ik gewend ben, willen de foto’s er een beetje smaakvol uitzien. Dat is echt te vermoeiend, dan bak ik liever zonder te postten. En last but not least, de zon scheen. Niet alleen veels te warm om de oven te laten loeien, maar we moesten afkoelen in het zwembad, braden op het strand en onze buiken vullen met limonade en ijsjes.

Maar als we dan eens iets maken zonder oven, dan toch wel met bloem en gist. Deze lekkere Aziatische broodjes worden gevuld en dan gestoomd. Het was de eerste keer dat we dit maakten, maar van Oma Bruin hadden we al wel gehoord dat het gewoon met Koopmans Broodmix kon, dus het leek mij geen al te ingewikkelde uitdaging. Ik gebruikte een licht-zoet witbrood recept en maakte een simpele gehaktvulling met wat Indische specerijen. Het was leuk en makkelijk om te maken, alleen zou ik volgende keer wel wat meer vulling willen gebruiken dus daar is dit recept alvast op geschreven. We hadden extra aanmoediging van kleine Boer’sj (Kabouter uitspraak) en zijn papa. Boer’sj heeft wel vier bapao geconfiskeerd en aan de laatste gelikt voordat hij hem aan zijn moeder beloofde. Dit recept is voor 12 bapao.

Lees verder →