Auteursarchief: Mama Susanne

sushi

Geplaatst op door
1

Jaaa sushi, geen paniek, het is helemaal niet zo exotisch hoor, gewoon rijst-met-vis-en/of-groenten. In een rolletje met wat zeewier er omheen. De Missus is dol op sushi, de Kabouter wat minder maar die vind het dan wel weer heel leuk om een mooi druipkasteel van rijst en sojasaus te maken. We hebben gekozen voor de ingrediënten van een California roll: avocado, surimi en komkommer, maar hem dan ‘gewoon’ gerold met zeewier er omheen en zonder viseitjes. De Missus vindt de kleine tobiko heerlijk, daar niet van, maar we konden het niet vinden bij de Chinese Boot of Albert Heijn. Bovendien: ik vind het rollen met zeewier al ingewikkeld genoeg, zonder kan ik me amper voorstellen. Voor wie het wil proberen: hier het recept voor 4 flink gevulde rollen, genoeg als voorgerecht voor 6 volwassenen, dus reken maar uit wat je denkt nodig te hebben voor je eigen gezin.

Lees verder →

pineapple upside down cake

Geplaatst op door
Beantwoorden

Lang geleden keken de Missus en ik graag naar de Jetsons, een soort Flintstones maar dan over een gezin in de 21e eeuw. De voorspellende gave van de makers bleek niet te kloppen, misschien dat dat aan populariteit heeft gekost. In één van de afleveringen krijgen de Jetsons een gezinshulp in de vorm van een robot, Rosie. Rosie kan ouderwetsch lekker koken en bakken en weet daarmee zelfs pa Jetson aan een loonsverhoging te helpen, ondanks dat ze het dessert moedwillig op zijn baas zijn hoofd plant. Het dessert was een pineapple upside down cake, een soort tarte tatin maar dan met ananas uit blik. Een echte Amerikaanse klassieker, en al sinds de jaren ’20 van de vorige eeuw populair.

Wegens een tropisch feestje bakten wij er voor het eerst ook één. Ik heb het nooit eerder gegeten, dus of de taart is zoals het ‘hoort’ is moeilijk in te schatten. Het recept is weer gebaseerd op een aantal recepten die ik online kon vinden, waaronder op de geweldige website Joy of Baking, mét instructiefilmpje-met-diadeem. I love it!

Het was heel leuk om te maken, en alle kommen, spatels en bakjes die we in huis hebben zijn opgebruikt.

Lees verder →

aardbeienjam

Geplaatst op door
1

De aardbeien in onze tuin zijn een beetje mislukt helaas. Te weinig zon, teveel regen en teveel slakken en rupsen. Maar op de markt had de Missus een kilo aardbeien gekocht, ‘échte Hollandse mam’ zei ze, ‘dat riepen ze ook de hele tijd’, dus het kan wel, aardbeien kweken in Holland. Een kilo uit het vuistje is wel veel, de helft ging zo op maar de andere bak raakte een beetje vergeten, verborgen achter nog meer aardbeien, frambozen, blauwe bessen… Tijd voor plan B: fruitverwerking. Taart kan natuurlijk altijd, vooral heerlijke aardbeienvlaai, mmm. Maar zo’n taart is wel een heel groot ding als we geen bezoek verwachten, dus kozen we voor jam. Want de allerlekkerste jam is natuurlijk zelfgemaakt. Dit recept is genoeg voor 1,5 pot, en op allerlei fruitsoorten van toepassing.

Lees verder →